栗の木通信

直営店　冬期限定新メニュー

2012-01-05T07:22:53Z

各直営店にこの時期限定の新メニューが続々登場！ぜひお召し上がりください。

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SENSEKI-TEI- - - - - - - - - - - - - - - -
○泉石亭
　1/7(土)～
　　｢高津御膳｣￥1,500
　　　栗、豚角煮、しいたけ、たけのこ、人参、きぬさや等が乗ったおこわと、そばスープをつけ汁風にアレンジしたかけ蕎麦。茶碗蒸し、みそ汁、漬物付。

　　｢三つゆそば｣￥800
　　　通常のそばつゆ、くるみだれ、そばスープだれの３つの味が楽しめる手打ち蕎麦です。

HOKUSAI-TEI- - - - - - - - - - - - - - - -
○北斎亭
　12/23(金)～1/31(火)〈予定〉
　　｢きのこたっぷり蕎麦すいとん｣￥950
　　　きのこがたっぷり入った、特製のすいとんです。

　12/25(日)～2月頃
　　｢焼きどらプレート　アイス添え｣￥500
　　　栗どらやきを更にオーブンで焼くと、カリカリで香ばしい皮になりました。小豆を使ったクリームと抹茶アイスを添えた一品。

　1/6(金)～
　　｢もちもちそばリゾット｣￥850
　　　そばスープを使ったおこわのリゾット。くせになる味わいです。

KURINOKI-TERRACE- - - - - - - - - - - - - - -
○栗の木テラス小布施店

　1/7(土)～
　　｢地元りんごのアップルパイ｣￥452
　　　りんごの酸味とバニラアイスの甘さがとてもよく合います。

　　｢宇治抹茶｣￥420
　　　渋皮栗とあずきをふんだんに使った、抹茶の風味豊かなプリンです。

NAGANOTEN- - - - - - - - - - - - - - - - -
○長野店
　1/2(月)～　新ケーキ
　　｢和三盆クリームの黒ごまロール｣￥368
　　　黒胡麻を練りこんで焼き上げた生地で和三盆のクリームをやさしく包みました。

　　｢抹茶のかまくらムース｣￥368
　　　抹茶の渋味の効いたムースにコーヒーのブリュレで深みを足し、大納言をサンドしたチョコレート生地を合わせました。

　1/6(金)～　新ランチ
　　｢チキンとエリンギのオイスターマヨネーズ｣￥780
　　　グリルチキンにエリンギのソテーをたっぷりのせ、オイスターマヨネーズをかけました。自家製ピクルス付き

　1/6(金)～　新デザート
　　｢フォンダンショコラ　バニラアイス添え｣￥780（紅茶付き￥900）

ご挨拶

2012-01-02T05:17:15Z

あけましておめでとうございます。

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おかげさまを持ちまして桜井甘精堂は創業204年目を迎えることができました。
皆様のご愛顧に深く御礼申し上げます。

小布施町にある本店・泉石亭の界隈は、昨年のかんてんぱぱショップ様の出店、そして修景事業により、ますます落ち着きのある心安らぐ場所となりました。
お越しくださる皆様にご満足いただけるよう、私たちも更に努めてまいります。

本年も変わらぬご愛顧をよろしくお願い申し上げます。

平成二十四年　一月

栗の木テラス長野店　限定ケーキ

2011-12-06T00:24:22Z

長野店の季節限定ケーキ、ぜひお召し上がりください。

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サントノーレ・キャフェ　￥368

マスカルポーネクリームのプチシューと深みのあるコーヒークリームを大人っぽいテイストに仕上げました。

プルミエ・アムール　￥368

ピスタチオとチーズのタルトに濃厚なチーズクリームと甘酸っぱいベリーを組合せました。

紅葉

2011-11-28T09:25:18Z

本店横のもみじが真っ赤に色付きました。

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｢今年の紅葉は色付きが悪い｣という声を良く耳にします。

知り合いの風景写真家の方も仰っていましたし、先日新聞でも取り上げられていました。

紅葉せずに散ってしまう木もあるそうで、一番の要因は温暖化だそうです。

当社でも例年よりも色付きの悪い木が多いのですが、

本店横のもみじは驚くほど鮮やかに染まっていて、思わずシャッターを切りました。

私同様、通りかかった方や観光客の方も写真を撮っていました。

青空とのコントラストがとても綺麗で、なんだか得をした気分（笑）

急激に寒くなり、色付いた葉が落ち始めていますが、まだ町中では紅葉も楽しめますよ。

小布施の秋

2011-10-20T05:20:22Z

久しぶりの更新となってしまいました。

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先日、お客様から、

『甘精堂のお菓子からは、“うんまいの食べさせてあげるからね～”という想いが伝わってくる』というお便りをいただきました。
一社員として、「桜井甘精堂」の栗菓子への想いやこだわりを日々感じているだけに、お菓子からそれが伝わったとのお言葉、とっても嬉しく思いました。

社員一同、これからも美味しく、心のこもった菓子づくりに励んでいこうと、気持ちを引き締めました。

さて、小布施栗の収穫がピークを越え、もうすぐ今年の仕込みも終了します。

「栗きんとん」の販売もあとわずか。２３日（日）終了予定です。
まだ召し上がっていない方は、ぜひこの季節ならではの美味しさを味わってください。

木の葉が色付き始めた小布施町では、今週末、イベントも行なわれます。

「小布施　六斎市」
１０月２２日（土）、２３日（日）

詳細は→町公式ＨＰ

また、弊社・本店横の広場でも、週末、焼き栗や野菜市を開催します。
今週末は、秋の味覚を堪能しに、ぜひ小布施へお越しください。

（※写真は本店広場で撮影）

栗の木テラス新作ケーキパート2

2011-07-16T02:06:30Z

栗の木テラスの新作ケーキ、またまた新登場！！

]]> シトロン　　　　　３４７円

爽やかなレモンのムースのケーキです。
クリームチーズをサンドしたかわいいマカロンと、
皮まで食べられるパリパリレモンを
ご一緒にお召上がりください。

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キウイ杏仁　　　　３１５円

口の中でとろける杏仁豆腐に
サッパリとしたキウイゼリーと
泡のゼリーで仕上げました。

まろやかな杏仁豆腐と
さっぱりゼリーの相性は抜群です！！

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ＣＯＣＯパイン　　　　　３１５円

栗の木テラスの新作ケーキ

2011-07-06T00:46:10Z

夏の新作ケーキ絶賛販売中！！

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栗の木テラス夏限定ケーキのご紹介です。

マンゴーロール　　　　　　　３３６円

南国フルーツ　完熟マンゴーをふんだんにつかったケーキ。
完熟マンゴーとマンゴークリームをしっとりふわふわのスポンジで包みました。

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ＴＯＭＡＴＯ　　　　　　　　　　３３６円

ナガノトマト『愛果(まなか)100％トマトジュース』を使用したムースとゼリーです。

夏野菜のトマトには、体を冷やすだけでなく、ビタミンＣカルシウムが豊富に含まれています。
また【愛果】というトマトは、普通のトマトとはちがい、中まで真っ赤に完熟するので、
甘味が強く旨みがギュッと詰まっています。

この機会にぜひお召し上がり下さい。

甘精堂農園その後・・・

2011-07-04T04:57:46Z

栗の花が咲きました。

]]> 1年前に畑を耕し、その後報告が遅くなり申し訳ございません。
前回の記事→甘精堂農園

今年の3月28日に栗の苗25本を植えました。
植えた苗は、四種類。うち5本は｢ポロタン｣という小布施でも最近植え始めた品種の栗。
ポロタンは、名前の通り渋皮までポロッときれいに剥ける栗なので、栗は好きだけど剥くのが嫌いという方には、ぴったりです。

そんな栗の苗ですが、なんと花をつけたのです。

【桃・栗三年柿八年】
といわれていますが、今年にも栗の実がなるんじゃないかと今から期待しています。

ちなみに、生えている雑草たちはこれから刈る予定です・・・

初夏の直営店新メニュー

2011-06-02T05:55:27Z

直営店で、初夏限定の新メニューの登場です。

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北斎亭では、初夏限定の
『抹茶クリームぜんざい』をお召し上がりいただけます。
冷た～い抹茶アイスの上には、細かく刻んだ栗がちりばめられています。
この季節にぴったりのさわやかな風味をお楽しみください。

『抹茶クリームぜんざい』　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　税込　５４０円
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栗の木テラスでは、小布施店・長野店共通の新作ケーキのご紹介です。
その名も『ゆずっ茶』
抹茶のガナッシュクリームが入ったゆずムースで、
酸味があり、初夏にピッタリの爽やかな口当たりです。

北斎亭の栗ソフトクリームが変わりました！

2011-05-14T04:52:37Z

自慢の栗あんと、濃厚な小布施牛乳でつくった北斎亭の人気商品

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「栗ソフトクリーム」が生まれ変わりました。

今年も４月から栗ソフトクリームの販売を開始しましたが、今年の栗ソフトはまた一味違ったものになっています。

ワッフルコーンに直接栗あんを塗り、ソフトに練りこむ栗あんと牛乳のバランスも再調整した新しい栗ソフトクリームは、栗の風味がさらにアップ。

早速私もいただきましたが・・・

濃厚なのに重くなく、栗の味が口の中に広がって、なんだか贅沢な気分！
今までのものも美味しかったのですが、さらに栗の味が増して、これひとつで大満足です。

とても美味しいので、小布施に来たらぜひ北斎亭へお越しください。
お待ちしています。

◆栗ソフトクリーム　税込３００円

カフェ茶蔵、営業時間終了後のお楽しみ

2011-04-30T01:31:08Z

茶蔵のロールカーテンが変わりました！！

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茶蔵閉店後や定休日に下ろしているロールカーテン。
今までは無地のものだったのですが、写真のように変わりました！

描いてある文字は、小林一茶の句。

「栗拾いねんねんころり云ながら」

「草原や子に拾わする一ツ栗」

「拾われぬ栗の見事よ大きさよ」

「おち栗や仏も笠をめして立」

の４種類。
これは、以前弊社の商品バック等に使っていたロゴで、
型染め作家、故・鳥居敬一さん（※）デザインのものです。

これを色合いを変えてアレンジし、
素敵なロールカーテンにしていただきました。
筆者は見た瞬間、思わず「可愛い～！！」と叫んでしまいました。

小布施散策後にお時間がありましたら、ぜひ閉店後の茶蔵へもお寄りください。
もちろん、営業時間中も、栗あんソフトクリームや新商品「くりあげまんじゅう」など、
食べ歩きできるメニューをご用意してお待ちしております。

（※）鳥居敬一さん・・・型染めの技を今に受け継ぐ第一人者で、弊社の社名や商品ロゴの制作、旧パッケージ等のデザインをしていただいた。型染め作家。
昔お配りしていた、お正月の「干支ふきん」のデザインも、鳥居敬一さんのものです。

東日本大震災復興支援チャリティーコンサート

2011-04-23T02:42:53Z

4月21日（木）に、長野店でチャリティーコンサートを開催しました。

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バイオリニストの牧美花さんにご協力いただき、
微力かもしれませんが、被災地復興の一助として、このコンサートを行ないました。
皆様からお預かりした入場料・合計226,000円は、日本赤十字を通して全額、被災地へ寄付しました。

「皆さんが少しでも元気になれるような選曲にしました」と、情熱大陸のオープニング曲から始まったコンサートは、「赤いスイートピー」「花」「見上げてごらん夜の星を」「蕾」「朧月夜」など、思わず口ずさみたくなるような親しみやすい曲を中心に、しっとり聞かせる曲や、また牧さん自身がくじけそうになったときに弾くという「カバレリア・ルスティカーナ」など、トークも交えてたくさんの曲を聴かせてくださいました。

牧さんは終始立ったまま、時折会場内を歩き回って演奏してくださったのですが、あんなに間近でバイオリンの演奏を聴いたのは初めてで、頭と心に直に音が響いてくるようでした。激しい曲の時は心が躍動し、静かな曲は心が洗われるような気分になり、自然と涙が込み上げてくる、とても心に染みる演奏でした。

最後は牧さんのバイオリンの伴奏で、みんなで「ふるさと」を歌いました。
とても感動的なひとときで、演奏が終わった後も余韻に浸ってしまいました。

牧美花さん、そしてお越しくださった皆様、ありがとうございました。

被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

小布施の安市

2011-01-14T04:25:16Z

14,15日は小布施の安市です。

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天気にも恵まれた安市初日。

本店横では、「純栗もなか」のテント販売や、「栗湯」（14,15日）・「甘酒」（15日）のふるまいをしています。
（ブログを見てくださった方だけに教えます！
「栗湯」と「甘酒」をミックスして飲むと、凄く美味しいんですよ！15日にぜひお試しあれ。）

午前中、私も本店横のテントに行ってきましたが、寒い中も賑わっていました。
実は、ふるまいやテント販売をしている社員は、いつもは工場内でお菓子をつくっている人達なんです。普段お客様と接する機会が無いので、楽しそうです。

この２日間は、弊社のお菓子も特別価格で販売しております。あまり栗菓子を召し上がらない方も、この機会にぜひご賞味ください。

天気は良いですが、やはり空気は冷たいので、あたたかい服装でお越し下さいね。
皆様のお越しをお待ちしております。

＜桜井甘精堂ふるまい日程＞
14日（金）午前10：00～　「栗湯（くりたん）」ふるまい
15日（土）午前10：00～　「栗湯」「甘酒」ふるまい

＜安市　行事のご案内＞
14日（金）午前10：00　地鎮祭
　　　　　　　　　　　　　　　千駄焚き薪積み
　　　　　　　午後 5：00　キャンドルライトアップ
　　　　　　　午後 6：30　だるまのお焚きあげ
　　　　　　　午後 7：30　安市花火
15日（土）午後 1：30　お練り・稚児行列
　　　　　　　午後 2：30　千駄焚き・護摩行
　　　　　　　午後 3：30　火渡りの神事

両日開催　午前10：00　西宮神社例祭
14日午前10：00～／15日午後5：00頃　だるま市・縁起物販売

・皇大神社のおかげ横丁
アキットのマジックショー（15日10：30～・13：00～）／干支札販売（15日）／射的／たまごのふるまい（14日17：30～）／とん汁ふるまい（14日19：00～／15日10：00～・12：00～・14：00～）など

新年のごあいさつ

2011-01-05T02:09:09Z

頌春

おかげさまで栗菓子ひとすじに、創業二百三年目を迎えることができました。

　「安全・安心でおいしい郷土の味を提供すること。」
　「栗菓子の伝統を受け継ぎ、新しい味を追求すること。」
　「人と人とをつなぐおもてなしの心を大切にすること。」

当社の三つの信念は、ずっと変わることはありません。

そして、迎えた新たな年、平成二十三年。
ここ小布施の地にあって、「栗菓子屋」として何が出来るのか、次の二百年に向けて決意も新たに、お客様の心を満たす“味とおもてなし”の追求にまい進してまいります。
本年も変わらぬご愛顧をよろしくお願い申し上げます。

代表取締役社長　　桜井昌季
取締役会長　　桜井佐七

青木祥二朗（朗雲）『能面展』　開催中

2011-01-02T00:46:53Z

１月２日より本店内「小さな栗の木ホール」にて能面展を開催しています。

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　【青木祥二朗（朗雲）『能面展』】

とき　　　平成23年1月2日（日）～16日（日）
　　　　　　午前9：00～午後5：00
ところ　　小布施町　桜井甘精堂本店内「小さな栗の木ホール」
　　　　　　（入場無料）

工房　　長野県須坂市望岳台18-7　青木祥二朗　http://noh-omote.com/

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日本の伝統芸能のひとつ、能。

能面は、能のシテ（主人公）やツレ（助演者）が使用する面で、神や鬼神・怨霊・老人・美しい女性などを表現するために使用されます。
私自身、能面について知る機会があまり無かったのですが、今回、少し勉強させていただき、日本の幽玄の美・能面がとても奥深いものだと知ることができました。

青木さんから伺ったばかりの口耳の学なのですが・・・

能面は、一木彫りで（ひとつの木を彫って）つくられています。（※今回、能面の作り方が分かるような展示もありますので、ご覧下さい。）
ひとつひとつ手彫りのため、１年に作れるのは２，３個だそう。
ひげやまゆげなどに植毛をする種類もあれば、目や歯に銅をはめ込み、めっきを施すものもあり、それも能面師がひとつひとつ手作業で仕上げているのです。

また、面を掛けた際、足元は鼻の穴から見るのだとか、風合いを出すため、わざと汚していることなど、知るほどに興味深く見ることができます。

上記の「汚し」に関してですが、面は、中央部分が白っぽく、端に向けてグラデーションのように暗く汚してあるものが多くあります。
今は講演の際、照明を当てていますが、その昔は蝋燭の火をともして舞っていたのだそう。
そのため、面を掛けた役者が暗い中から出てくると、この汚しの効果で、暗闇の中からフワｯと浮き出てくるように登場でき、より幻想的で幽玄な演出ができたのだそうです。

「能」の演目などについても知っているともっと面白いと思いますが、知識の浅い私でも、とても楽しむことができました。これを機会に勉強してみたいと思います。

「能」がお好きな方はもちろん、これまで「能」に触れる機会があまり無かった方も、この機会に能の世界に触れてみませんか。

ご来場をお待ちしております。